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Riesling ‚Oben‘

Die Trauben mazerieren nach der Lese und werden am nächsten Tag behutsam gekeltert. Im Anschluß an die Gärung lagert der Wein bis zur nächsten Ernte auf der Feinhefe in Hozfässern, um die dezenten Aromen zu verbinden. „Oben“ gehört zu den Weinen, die mit ihrem Reifepotenzial eine langsame Entwicklung anstreben und nicht mit primärer und vordergründiger Aromatik glänzen.
 

0.75L | 12%Vol

€24,90/Flasche | €33,20/L (inkl. MwSt.)
Enthält Sulfite.

Artikelnummer: 30000107 Kategorien: ,
€ 24.90

299 vorrätig

Herkunft

Aus den steilen Weinbergsparzellen unmittelbar in Sichtweite oberhalb des Schlosses. Die ultimativen Rieslingweinberge der
klassischen Mittelrhein-Definition. Trockene Böden, die alles von der Rebe fordern und nur kleine Beeren und Erträge erlauben. Ein
Signatur-Wein der Rebenwächter.

Erzeugung

Spätgelesene Rieslingtrauben aus dem Filetstück des „Schlossbergs“. Die goldgelben Trauben verbinden die Rieslingwürze mit einer Milde, die nur mit der langen Reife am Rebstock zu erzielen ist. Trotz der Reife dominiert ein filigraner Charakter, der für Toplagen des ursprünglichen Mittelrheintals prägend ist.

Erforschen
& begleiten


Rebenwaechter erforscht die natürlichen Ressourcen der Parzellen und begleitet dabei den Wein in seiner Entstehung, Gärung und Lagerung.



Natürliche
Grundlagen


Der Jahrgang 2022 markiert eine neue Erzeugungsstrategie, bei der es um die Nutzung und Erhaltung der natürlichen Grundlagen geht.



Kultiviert
& optimiert


Schritt für Schritt optimieren wir die Lage ‘Hönninger Schlossberg’ in ihrer Kultivierung und arbeiten die Charaktere der wesentlichen Rebsorten an ihrem spezifischen Standort heraus.



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