Ein sanfter Rosé mit den typischen Noten roter Beeren. Der Wein soll Lust auf ein zweites Glas machen – egal ob die Sonne oder der Mond scheint. Typisch für die Weinmanufaktur entsteht auch hier die Sanftheit des Weines nur aus der Kraft der Weinhefe.
€8,90/Flasche | €11,87/L (inkl. MwSt.)
Enthält Sulfite.
Versandbereit
Im Hönninger Schlossberg sind die roten Burgunderrebsorten Spätburgunder (Pinot Noir) und
Müllerrebe (Pinot Meunier) etabliert. Bereichert um die sehr klassische Sorte Portugieser und eine die neue Rebsorte Regent aus der aktuellen Forschung und Entwicklung zu pilzwiderstandsfähigen Rebsorten.
Individuelle Handlese der roten Rebsorten des Schlossbergs, die später zu einem Cuvée
zusammenfinden. Bereits bei der Lese besteht eine Vorstellung über die Komposition, die zu dem späteren Wein führt. Die roten Rebsorten werden sanft gekeltert, um einen Rosé ohne erkennbare Tannine zu erhalten, dessen Milde im Weinausbau auf der Hefe weiter gefördert wird.
Rebenwaechter erforscht die natürlichen Ressourcen der Parzellen und begleitet dabei den Wein in seiner Entstehung, Gärung und Lagerung.
Der Jahrgang 2022 markiert eine neue Erzeugungsstrategie, bei der es um die Nutzung und Erhaltung der natürlichen Grundlagen geht.
Schritt für Schritt optimieren wir die Lage ‘Hönninger Schlossberg’ in ihrer Kultivierung und arbeiten die Charaktere der wesentlichen Rebsorten an ihrem spezifischen Standort heraus.
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